50년전통 부산 5대 프리미엄 돼지국밥 몽실 먹어보기 / 롯데몰 김포공항점

추운 날씨의 요즘에 생각나는 국물요리가 있습니다. 돼지국밥인데요. 자주 다니는 롯데몰에서 발견한 프리미엄 돼지국밥 몽실입니다. 

50년 전통 부산 5대 돼지국밥이라고 하는데요. 세트메뉴도 있고 면류도 있고 어린이메뉴까지 다양하게 있어서 가족 단위로도 방문이 가능한 곳이라고 생각되었습니다. 

가장 기본적인 순대돼지국밥이 있고 프리미엄 돼지국밥과 항정돼지국밥 그리고 우동 순대 돼지국밥까지 기호에 맞게 들어간 음식을 골라서 먹는 돼지국밥이 있습니다. 어느 가게든 가장 기본적인 메뉴를 먹어보곤 했지만 이곳에서는 순대돼지국밥보다 프리미엄 돼지국밥이 기본으로 먹는 메뉴 같아서 프리미엄 돼지국밥으로 주문하였습니다. 항정살을 좋아해서 항정돼지국밥이 더 맛있을 것 같았지만 처음 방문이기 때문에 프리미엄 돼지국밥으로 선택하게 되었습니다. 

고기와 쌀 그리고 반찬에 깍두기까지 설명을 써놓았는데요. 고기는 버크셔K 지리산 청정 농장에서 자란 국내 최고품종의 순순 혈통 흑돼지라고 합니다. 밥은 벼꽃향미 십리향 품종 중 식감과 향미가 좋은 벼꽃향미 쌀을 베이스로 5품종 이상의 국내산 쌀을 블렌딩하여 짓는 밥이라고 합니다. 마지막으로 우리김치 깍두기는 3대를 이어온 전통 장과 신선한 무 좋은 젓갈을 블렌딩한 깍두기라고 하네요. 

프리미엄 돼지국밥이 나왔습니다. 

아내 분은 1인셋트메뉴에 있는 식사류 1개+냉제육 맛보기까지해서 냉제육이 나왔는데요.  

프리미엄 돼지국밥에 한 점 나온 냉제육이 소중해 보입니다. 

뽀얀 국물에 부추가 앙상하게 살짝 들어있습니다. 

국물 속에 고기를 들어보니 뽀얀 국물에 뽀얀 속살을 드러낸 고기가 보입니다. 살코기에 살짝 붙어 있는 지방이 더욱 고소하게 보입니다. 

양념냉제육인데요. 현장 네이버 리뷰 이벤트로 받아보았습니다. 

양념냉제육부터 먹어보았습니다. 상큼하고 짭짤한 특제양념이 조물조물 잘 버무려 있었는데요. 생각보다 짠맛이 강해서 그냥 먹기에는 조금 부담스러워서 밥과 함께 먹거나 술안주로 좋은 음식인 것 같았습니다. 차갑게 먹는 제육이라 기름진 맛이 강해서 짠맛이 더 확 느껴진 것 같기도 한데요. 짠맛에 상큼함이 금방 사라져서 아쉬웠습니다. 

이제 본격적인 돼지국밥을 먹어보았습니다. 뽀얀 국물이 한입 먹는 순간 정말 고소하고 맛있었습니다. 간이 거의 없는 상태 같지만 돼지 육수의 고소하고 기름진 맛이 정말 좋았습니다. 고소한 맛과 기름진 맛이 균형을 맞추기에는 정말 한 끗 차이라고 생각되는데요. 그 기준을 정확하게 잘 맞춘 것 같이 맛이 정말 좋다고 느꼈습니다. 

얼른 밥을 말아서 먹고 싶었습니다. 

국밥에 들어있는 고기와 밥을 함께 먹어보았습니다. 살코기는 얇게 썰어져서 팍팍함이 전혀 없었지만 너무 부드러운 고기의 맛이 씹는 식감이 적어지는 게 조금 아쉬웠습니다. 

반응형

맵지 않은 고추도 잘 어울리게 먹을 수 있었고 

향긋하게 느껴지는 고춧가루의 향과 무의 단맛이 정말 잘 어울리게 맛있었습니다. 

상큼하고 달달하게 맛있는 양파장아찌도 일품이었는데요. 국밥과 다 잘 어울리는 반찬의 조합이 너무나 좋았습니다. 

후추도 순후추와 통후추를 갈아먹을 수 있는 후추까지 두 가지가 준비되어 있었습니다. 

저는 후추의 향이 좀 더 살아있는 통후추를 갈아서 넣어보았습니다. 후추의 향이 강해서 돼지국밥 맛이 조금 가려지기도 하지만 느끼해질 수 있는 맛을 확 잡아주는 역할은 잘하는 것 같습니다. 

빨간 양념장도 있어서 조금 넣어보았는데요. 확실히 안 넣는 게 더 맛있는 것 같습니다. 

돼지국밥에 같이 나온 냉제육도 맛을 보았습니다. 저온수비드 방식으로 조리해서 고기의 온전한 맛을 느낄 수 있다고 하는데요. 같이 나온 양념장과 채소를 고기에 싸서 먹어보았습니다. 

고기는 담백하고 양념장은 강해서 서로 잘 어울리고 맛있었습니다. 그냥 먹어도 슴슴하니 맛있었는데요. 처음에 먹었던 양념냉제육보다는 훨씬 맛있게 느껴졌습니다. 재료 자체가 좋다보니 최대한 양념이 적은 게 확실히 더 맛있었던 것 같습니다. 

부산 5대 돼지국밥집이라고 하는데요. 맛은 정말 좋았습니다. 거친 노포의 돼지국밥의 맛은 아니었지만 굉장히 소프트한 느낌으로 잘 포장된 돼지국밥이었습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 돼지국밥의 맛으로 담백하게 먹을 수 있어서 좋았습니다. 다음번에는 항정돼지국밥을 꼭 먹어봐야 할 것 같습니다. 잘 먹었습니다.